VSQ Brut Mattia Vezzola – Costaripa immagini
VSQ Brut Mattia Vezzola di Costaripa è prodotto con uve Chardonnay provenienti dai vigneti che sorgono sulle morene più antiche del Lago di Garda rivolte a Sud, Sud-Est.
La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, con una grande attenzione verso l’integrità degli acini. In cantina, l’uva è pigiata con tecnica soffice e lenta. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco per circa 8 mesi.
Le bollicine sono prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia.
VSQ Brut Mattia Vezzola di Costaripa ha una spuma bianca e un perlage persistente con fini bollicine, indice di un lungo periodo di affinamento. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha un profumo intenso ampio e delicato di frutta fresca, di mela renetta e di salvia e miele. Al palato è elegante, complesso, con note di frutta a pasta bianca e freschezza agrumata. È sapido ed estremamente elegante.
Temperatura di servizio: 4°/6°C
Ca' del Bosco
