Grappa Pian delle Vigne – Marchesi Antinori

La Grappa Pian delle Vigne di Marchesi Antinori è ottenuta grazie ad un tradizionale processo di distillazione delle vinacce di uve Sangiovese Grosso, conosciuto come Brunello di Montalcino, provenienti dalla Tenuta Pian delle Vigne.

Le vinacce di uve Brunello di Montalcino sono distillate in corrente di vapore, con il tradizionale sistema discontinuo. Le uve sono raccolte nella parte con un’esposizione migliore della tenuta Pian delle Vigne situata a Montalcino. In seguito, sono sottoposte ad una lunga macerazione e trasferite in distilleria immediatamente dopo la pressatura. La rapidità di questa operazione permette di preservare integro il potenziale aromatico della vinaccia, esaltando i caratteri specifici della zona di produzione e la tipologia del vitigno. Si ottiene così una grappa dotata di notevole struttura organolettica. Successivamente l’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.

La Grappa Pian delle Vigne di Marchesi Antinori ha un colore giallo dorato. Al naso offre percezioni olfattive intense ed eleganti. Al palato è ricca di personalità, dona una forte ed avvolgente sensazione dove domina l’equilibrio e non l’aggressione alcolica.

Temperatura di servizio: 17-19°C