Cognac Selection Grande Fine Champagne – François Peyrot

Il Cognac Selection Grande Fine Champagne di François Peyrot nasce dalla doppia distillazione di uve Colombard e Ugni Blanc, provenienti dal vigneto Les Bergeronnettes, nella “Grande Champagne 1er Cru de Cognac” (DOC).

Dopo la raccolta, i grappoli sono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa, molto importante, è praticata lentamente in maniera tradizionale con l’aiuto di antichi torchi con pistone ad acqua, gli acini sono pressati in modo soffice. I vini prodotti vengono distillati separatamente con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, costruito e affinato a partire da una massa di rame grezzo, risalente al XVIII secolo. La distillazione Charentaise permette di concentrare gli aromi e i sapori più delicati del vino. Prima dell’imbottigliamento, il Cognac Selection Grande Fine Selection invecchia per almeno 6 anni in botti di rovere bianco.

Cognac Selection Grande Fine Champagne di François Peyrot ha un colore giallo ambra luminoso. Al naso è soave con note di vaniglia, ma anche pungente e speziato. Al palato si percepiscono leggeri sentori di fiori di vite, un gusto fruttato e morbido.

Temperatura di servizio: 16/18° C