El Dorado Rare Collection Port Mourant & Diamond 2001 immagini
El Dorado Rare Collection Port Mourant & Diamond 2001 è la sesta release, un blend di due rum distillati nel 2001 nel mitico alambicco Port Mourant e nella colonna Savalle di Diamond. Komal Samaroo, il nuovo Chairman della Ed Dorado Distillery lo ha dedicato a Velier, per i suoi 70 anni di attività.
La melassa è locale e proviene dalla varietà di canna Demerara. La prima fase della produzione del rum inizia con il processo di fermentazione che può durare fino a 26 ore. Ciò comporta l’aggiunta alla melassa di lieviti, appositamente coltivati in condizioni controllate. Il rum prodotto nella colonna Savalle di Diamond è caratterizzato da un intenso profumo dolce di canna da zucchero unito a un sapore secco di medio corpo, qualità ineguagliabili da qualsiasi altro distillatore.
El Dorado Rare Collection Port Mourant & Diamond 2001 ha un intenso colore caramello. Al naso è ricco e complesso, offre note speziate, di mela cotta, frutta matura, vaniglia, liquirizia, mandorle e noci. Al palato è ricco, avvolgente, equilibrato ed elegante. Lunga la persistenza.
Temperatura di servizio: 16°/18°C
Baseo “Dicky” Ramsarran
