Acquavite Chardonnay Capovilla (Astucciata)

L’Acquavite Capovilla Chardonnay Billecart è distillata dalle vinacce di Chardonnay del Domaine dello Champagne Billecart-Salmon. Distillato dal maestro distillatore Capovilla nel 2010 è un delicato bilanciamento di sapori caratterizzato da note di frutti gialli.

Capovilla è probabilmente il miglior distillatore del mondo, che viaggia in cerca di frutta selvatica nei luoghi più disparati, dall’altopiano di Asiago alla Romania. Gianni Capovilla produce distillati d’eccellenza. Ha dedicato in esclusiva questa gamma a Velier, che viene imbottigliata a un grado più elevato rispetto alla sua gamma tradizionale, ed è quindi più intensa e profumata.

Il grande punto di forza di Capovilla è la scelta delle migliori materie prime. La distilleria è dotata oggi di moderni alambicchi costruiti da Muller su progetto di Capovilla stesso: le linee di lavorazione sono separate in due impianti, uno per i fermentati di frutta e uno per le vinacce. L’impianto dei fermentati di frutta comprende due alambicchi a bagnomaria di prima cotta più un altro alambicco da ripasso.