Sauvignon e Malvasia IGP Salento Il Pumo – San Marzano

Vitigni: Malvasia Bianca, Sauvignon Blanc

Prodotto nella zona di San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.

Criomacerazione in pressa per 6-8 ore; successiva pressatura soffice delle vinacce decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica a 11 °C.

Affina in acciaio.

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini; profumo floreale riconducibile alla ginestra e fruttato riconducibile agli agrumi e alla frutta esotica. Vino dalla buona spalla acida, fresco e minerale.

Si abbina con antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, primi piatti con sughi leggeri.

Temperatura di servizio: 12 °C.