Capolemole Rosso IGT Lazio – Marco Carpineti

Il Capolemole Rosso IGT Lazio di Marco Carpineti nasce dall’unione del Nero Buono di Cori, del Montepulciano, e in piccola percentuale del Cesanese.

I vigneti godono di un’ottima esposizione a sud-ovest, su terreni di origine vulcanica e il microclima ha buone escursioni termiche. La vendemmia inizia nei primi giorni di settembre e si protrae fino ad ottobre, poiché le uve delle tre varietà raggiungono la giusta maturazione in periodi diversi. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox, con macerazione sulle bucce di circa quindici giorni a temperatura controllata. Al termine della fermentazione si procede con l’assemblaggio. Il vino matura in legni di diverse capacità per un periodo di 12 mesi.

Il Capolemole Rosso IGT Lazio di Marco Carpineti ha un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un profumo ampio e vinoso con sentori di frutti di bosco e confettura. Al palato ha un sapore asciutto, caldo e armonico.

Temperatura di servizio: 16/18°C