Maurizio Zanella Sebino Rosso IGT 2018 – Ca’ del Bosco

Maurizio Zanella Sebino Rosso IGT 2018 di Ca’ del Bosco nasce da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco.

Le uve sono raccolte a mano, ogni grappolo attraversa un particolare sistema di lavaggio, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc sono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica e la macerazione durano mediamente 21 giorni. Al momento della svinatura, i vini sono travasati in piccole botti di rovere, nuove per il 70%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. Dopo la fermentazione malolattica, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Il vino prosegue il suo affinamento in legno per circa 13 mesi. In seguito, le diverse partite sono assemblate e il vino è imbottigliato. Grazie ad innovativi sistemi, il vino non subisce shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Maurizio Zanella Sebino Rosso IGT 2018 di Ca’ del Bosco ha un colore rosso rubino profondo. Al naso è fruttato, con note di frutti di bosco e note balsamiche. Al palato è corposo, strutturato e morbido.

Temperatura di servizio: 16 / 18° C