Valpolicella Classico DOC 2022 – Speri

Il Valpolicella Classico DOC 2022 di Speri nasce da uve Corvina veronese, Rondinella e Molinara. I vigneti sono situati in proprietà dislocate nel cuore della Valpolicella Classica, nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar con altitudine variabile tra i 120 e i 350 metri sul livello del mare.

Dopo la raccolta manuale delle uve, segue immediatamente la pigiatura con pigiadiraspatrice. Il mosto viene poi lasciato fermentare e macerare per 8 giorni in serbatoi di acciaio inox termocondizionati con rimontaggi programmati giornalieri. La fermentazione alcolica e malolattica si completano in cemento vetrificato. In ultimo, il vino affina in bottiglia per un periodo di 6 mesi.

Il Valpolicella Classico DOC 2022 di Speri ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso offre profumi vinosi intensi di viola e ciliegia. Al palato è fruttato, con un corpo medio, da bere giovane, ma può riposare in cantina anche 2/3 anni.

Temperatura di servizio: 16/18°C