Rosso di Montalcino DOC 2020 – Col d’Orcia

Il Rosso di Montalcino DOC di Col d’Orcia ha origine dai vigneti che si trovano sulla collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia, a Montalcino. È prodotto con sole uve di Sangiovese, coltivate in regime biologico.

La fermentazione avviene sulle bucce per un periodo di 10/12 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28°C in vasche di acciaio, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore. Il vino matura 9 mesi in botti di rovere di Slavonia. Una parte del vino affina in tonneaux e vasche di cemento. Infine, segue l’affinamento in bottiglia.

Il Rosso di Montalcino DOC di Col d’Orcia ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è ampio, intenso e complesso. Le piacevoli note fruttate di ribes, ciliegia e amarena sono seguite da sentori di tostatura e vaniglia. Al palato ha una buona struttura, con tannini ben presenti e piacevoli. Dotato di buona freschezza e sapidità, chiude con una lunga persistenza aromatica.

Temperatura di servizio: 16°/18°C