Pecorino Terre di Chieti IGT Bio 2021 – Cascina del Colle

Pecorino Terre di Chieti IGT Bio 2021 di Cascina del Colle nasce nei vigneti di Villamagna in provincia di Chieti, esposti in prevalenza a est/nord-est.

È prodotto interamente da uve Pecorino, selezionate e raccolte manualmente ad inizio Settembre. Dopo la diraspatura, inizia la fase di pressatura, e il mosto così ottenuto fermenta in serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata. Infine, si prosegue con l’affinamento in acciaio, in cui il vino rimane a stabilizzarsi in vasca per due mesi, prima dell’imbottigliamento.

Il Pecorino Terre di Chieti IGT Bio 2021 di Cascina del Colle ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si avvertono note fruttate di agrumi, sentori floreali e rimandi alle erbe aromatiche. Al palato risulta piacevolmente fresco, con una nota sapida e un delicato retrogusto fruttato.

Temperatura di  servizio: 10/12°C