For England Blanc De Noir Pas Dosé 2016 – Contratto

For England Blanc De Noir Pas Dosé 2016 di Contratto è uno spumante metodo classico, prodotto con uve Pinot Nero provenienti dai vigneti di Bossolasco, piccolo comune dell’Alta Langa. Il terreno è ricco di calcare e limo, che donano profumi molto intensi e note minerali.

Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 40 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

For England Blanc De Noir Pas Dosé 2016 di Contratto ha un colore giallo oro con riflessi ramati. Il perlage è fine ed elegante. Al naso offre sentori di pompelmo rosa, brioche e timo. Al palato è complesso e strutturato, con note di mandarino e fiori freschi, il finale è fresco e persistente.

Temperatura di servizio: 6°/8°C