Spumante Dosaggio Zero Trento DOC – Letrari

Lo Spumante Dosaggio Zero Trento DOC di Letrari è un Trento DOC ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalle zone più altamente vocate della Vallagarina.

Le uve Chardonnay e Pinot Nero sono raccolte e selezionate esclusivamente a mano e vinificate separatamente. Le uve sono subito avviate alla pressatura soffice ed alla prima fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. Dopodiché, si procede all’assemblaggio dei vini base. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo classico, sono utilizzati i migliori lieviti selezionati. La sosta sui lieviti si protrae dai 24 ai 30 mesi senza aggiunta di dosaggio.

Lo Spumante Dosaggio Zero Trento DOC di Letrari ha un colore giallo paglierino brillante, la spuma è soffice e abbondante, il perlage sottile e persistente. Al naso ha un’intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane, e delicate note di frutta. Al palato è asciutto e deciso, con sentori di pera e una buona vena acidula. L’elaborazione a Dosaggio Zero consente di mantenere ed esaltarne le delicate note di frutta.

Temperatura di servizio: 6 / 8° C