Perlé Rosé Riserva 2016 Trento DOC – Ferrari

Il Perlé Rosé Riserva 2016 Trento DOC di Ferrari  è ottenuto dalle migliori uve Pinot Nero e Chardonnay dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli. I vigneti sono situati alle pendici dei monti del Trentino a 300-600 metri ed esposti a sud-est e sud.

Le uve sono raccolte con vendemmia manuale a metà di settembre. Dopo una rigorosa selezione, le uve fermentano in tini di acciaio. Segue, la rifermentazione in bottiglia del mosto attraverso una sapiente gestione, nel coltivare al meglio i lieviti da impiegare. Affina sui lieviti per oltre 60 mesi, acquisendo grande complessità ma mantenendo al tempo stesso equilibrio, freschezza ed eleganza. Durante questo lungo riposo avviene la nobile pratica del remuage in modo tale da far depositare verso il tappo della bottiglia il sedimento, che verrà espulso con la sboccatura.

Il Perlé Rosé Riserva 2016 Trento DOC di Ferrari ha un colore rosa antico delicato. Il perlage è finissimo e persistente. Al naso il bouquet è intenso ed elegante, con note dominanti di piccoli frutti maturi come ribes, fragoline di bosco e lamponi, con piacevoli fragranze di scorza d’arancia e rosa. Al palato è elegante e vellutato. L’ottima struttura esalta la tipicità del Pinot Nero, impreziosita da una delicata nota di spezie, mandorla dolce e lievito: tutte componenti che conferiscono armonia e grazia.

Temperatura di servizio: 8 – 10° C