Sauvignon Prail Alto Adige DOC – Colterenzio

Il Sauvignon Prail Alto Adige DOC di Colterenzio è ottenuto dalla vinificazione di uve Sauvignon raccolte in vigneti allevati ad un’altitudine tra i 400 e i 500 m s.l.m. su terreni ricchi di minerali.

La fermentazione avviene a temperatura controllata a 18°C in acciaio per circa 14 giorni. Una parte di mosto fermenta in grandi tini di legno, il resto rimane in acciaio. Trascorsi 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini si procede all’assemblaggio e all’imbottigliamento.

Il Sauvignon Prail Alto Adige DOC di Colterenzio ha un colore giallo luminoso con riflessi verdolini. Al naso, offre intense note fruttate di sambuco, fiori di acacia e salvia. Al palato è fresco con un retrogusto minerale.

Potenzialità di invecchiamento: 3-5 anni

Temperatura di servizio 10/12°C