Syrah Prodigo 2018 – Donato Giangirolami

Il Syrah Prodigo 2018 di Donato Giangirolami nasce da uve Syrah provenienti dai vigneti nella zona di Le Ferriere, su terreno argilloso e sabbioso.  Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell’agricoltura biologica, dunque senza l’ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione.

La raccolta e la selezione delle uve è esclusivamente manuale, e avviene verso la fine di settembre. La vinificazione avviene con la tecnica a cappello sommerso in vasche di acciaio inox. Il vino  affina sempre in acciaio per un periodo di circa 12 mesi.

Il Syrah Prodigo 2018 di Donato Giangirolami ha un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di pepe nero tipiche del Syrah, ma anche note di lampone, ribes, ciliegia, e liquirizia. Al palato è di morbido, corposo, con tannini vellutati e con un finale speziato e fruttato.

Temperatura di servizio: 18° C