Collio Pinot Grigio 2021 – Russiz Superiore

Il Collio Pinot Grigio 2021 Russiz Superiore nasce da uve Pinot Grigio raccolte manualmente in vigneti nella zona del Russiz Superiore di Capriva del Friuli. I vigneti sono situati in zona collinare, il terreno presenta alternanza di marne e arenarie.

Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio. Il vino viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia.

Il Collio Pinot Grigio 2021 Russiz Superiore ha un colore giallo dorato con sfumature ramate di intensità variabile. Al naso presenta sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la pera e la pesca e profumi di ginestra. Al palato è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato con un perfetto equilibrio tra l’acidità e la sapidità che porta ad un finale molto persistente. Ha una piena rispondenza gusto olfatto.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C