Oppidum Marche IGP Rosso – Ciù Ciù

Oppidum Marche IGP Rosso di Ciù Ciù è prodotto esclusivamente con uve Montepulciano proveniente dai vigneti di Acquaviva Picena e Offida, in provincia di Ascoli Piceno.

La vendemmia inizia a fine ottobre quando le uve sono leggermente surmature. Gli acini sono pressati in maniera soffice, segue la fermentazione a temperatura controllata. Il mosto macera sulle bucce per 20 giorni, e successivamente svolge la fermentazione malolattica. Il 30% del vino matura in barrique, il restante 70% in piccole botti di legno per circa 12 mesi. In ultimo, il vino affina per 6 mesi in bottiglia.

Oppidum Marche IGP Rosso di Ciù Ciù ha un colore rosso con riflessi violacei. Al naso è denso, ampio e lievemente vanigliato con note di frutti rossi maturi. Al palato è ricco, di corpo e morbido con tannini delicati.

Temperatura di servizio: 16-18° C