Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Lafóa 2017 – Colterenzio

Il Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Lafóa 2017 di Colterenzio è ottenuto da uve Cabernet Sauvignon provenienti da vigneti ad altitudine di 430 m s.l.m. con una eccellente esposizione al sole. Si tratta di una zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica.

La fermentazione sulle bucce ha una durata di 10 giorni, e segue poi una macerazione di 10–14 giorni. Il vino giovane viene quindi spostato in barriques di rovere nuove e usate. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 18 mesi. Infine prima dell’imbottigliamento viene effettuata un’accurata filtrazione.

Il Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Lafóa 2017 di Colterenzio ha un colore rosso violaceo scuro. Al naso offre note di ribes nero, cioccolata amara, marzapane e vaniglia. Al palato si avvertono ancora i tannini pieni e una straordinaria persistenza.

Temperatura di servizio: 16°C

Potenziale di invecchiamento: 10 – 15 anni