Il Pumo Negroamaro Salento IGP – San Marzano

Vitigno: Negroamaro.

Zona di produzione San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.

La vinificazione avviene tramite macerazione termo controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento in acciaio.

Colore rosso porpora con riflessi nero-violacei; profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note di timo; vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido.

Si abbina a primi piatti robusti, carni in genere e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.