Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano DOCG 2016 – Speri

Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano DOCG 2016 di Speri nasce nei vigneti della tenuta Monte Sant’Urbano a Fumane.

È ottenuto dalla vinificazione di uve Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella, Molinara raccolte e selezionate manualmente. I grappoli migliori sono lasciati appassire per circa quattro mesi, in fruttaio a temperatura controllata. Quando il grado di appassimento ottimale è raggiunto le uve diraspate sono poste a fermentare in tini di acciaio inox per 35 giorni ad una temperatura controllata. Successivamente a fermentazione completata l’Amarone viene separato dalle bucce e posto in botti in rovere per la fermentazione malolattica. L’affinamento di 24 mesi avviene in tonneaux e altri 24 mesi in botti, infine avviene l’assemblaggio e l’imbottigliamento.

L’Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano DOCG 2016 di Speri ha un colore rosso granato intenso. Al naso ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. È un vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

Potenzialità di invecchiamento: 35 anni

Temperatura di servizio: 18 – 20°C