F Negroamaro Salento IGP – San Marzano

“F” è un Negroamaro particolarmente vellutato, elegante e propenso all’invecchiamento.

Il Negroamaro “F” di San Marzano nasce dai vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano (TA) e quello di Francavilla Fontana (BR).

La qualità delle uve è favorevolmente condizionata dal clima caldo, con scarsa piovosità e escursioni termiche importanti.

Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti e restano in macerazione 18 giorni sull’80% della massa, 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24-26 °C.

L’affinamento avviene in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi.

Il colore è rosso porpora molto carico e profondo; il profumo è ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco e confettura di ciliegia; vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.

Si abbina ai primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18 °C