Moro IGT Lazio 2021 – Marco Carpineti

Il Moro IGT Lazio 2021 di Marco Carpineti è prodotto con uve Greco Moro una varietà del Greco Bianco. Questa varietà era scomparsa a causa  della scarsa  produttività  e difficoltà nella coltivazione, e Carpineti  grazie anche alla maestria e  all’esperienza dei vecchi contadini, ha riscoperto, riprodotto e coltivato.

Gli acini verde scuro del Greco “Moro” vengono raccolti e selezionati nelle prime ore del mattino e  macerati a freddo. L’intero processo è testimonianza del perfetto connubio tra tradizione e capacità d’innovazione. La vendemmia si effettua da settembre a ottobre. Gli acini interi sono sottoposti a pressatura soffice. In seguito, il vino fermenta a temperatura controllata per circa 12 giorni in acciaio, e successivamente in bottiglia per circa un anno.

Il Moro IGT Lazio 2021 di Marco Carpineti ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre un profumo di pesca e mandorla, e note di erbe aromatiche. Al palato è sapido e armonioso con un finale fresco e minerale.

Temperatura di servizio: 8/10°C