Pinot Grigio Collio DOC 2020 – Schiopetto

Il Pinot Grigio Collio DOC 2020 di Schiopetto è ottenuto esclusivamente da uve di Pinot Grigio, vitigno di origine francese coltivato in collina, in terreni mediamente marnosi. Produce grappoli piccoli con acini rotondi di colore rosso grigio e, come il Pinot Bianco, deriva dalla mutazione gemmaria del Pinot Nero.

La raccolta e la selezione delle uve è manuale. Alla pressatura soffice, segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento si compie sui lieviti per 8 mesi.

Il Pinot Grigio Collio DOC 2020 di Schiopetto ha un colore giallo paglierino carico. Al naso ha un profumo fresco ed avvolgente con note di banana e frutto della passione. Al palato è sapido, come da terroir, con un intrigante freschezza che dona bevibilità e complessità. Molto persistente e gusto coerente al naso.

Temperatura di Servizio: 8 /10 °C