Pinot Bianco Collio DOC 2020 – Schiopetto

Il Pinot Bianco Collio DOC 2020 di Schiopetto è ottenuto esclusivamente da uve di Pinot Bianco provenienti dal Cru di Capriva. Il Pinot Bianco è un vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. I vigneti si trovano in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di colore giallo dorato.

La raccolta e la selezione delle uve è manuale. La pressatura soffice è seguita da un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata, mentre l’affinamento successivo si compie sui lieviti per 8 mesi.

Il Pinot Bianco Collio DOC 2020 di Schiopetto ha un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati. Al naso, offre sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note vanigliate che si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco ed avvolgente. Al palato ha un gusto sapido e perfettamente coerente al naso. È cremoso e persistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza ed eleganza.

Temperatura di servizio: 8 /10 °C