Cabernet Alto Adige DOC 2021 – Colterenzio

Cabernet Alto Adige DOC di Colterenzio è prodotto con uve cabernet sauvignon provenienti dai vigneti siti su pendii altoatesini tra i 270 e 410 m s.l.m.

Le uve sono raccolte solo quando raggiungono il grado di maturazione ottimale. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta sulle bucce, in acciaio, per circa 12 giorni ad una temperatura di 28-30 °C. Segue un affinamento di circa 10 mesi in vasche di cemento e grandi botti di legno.

Il Cabernet Alto Adige DOC di Colterenzio ha un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre profumi di frutti maturi come ribes nero e lampone. Al palato risulta potente, caldo con una fine tessitura di tannini e una buona freschezza.

Potenzialità di invecchiamento: 2-4 anni

Temperatura di servizio: 16°C