Apolide Rosso IGT Lazio – Marco Carpineti

Apolide Rosso IGT Lazio di Marco Carpineti è prodotto esclusivamente con uve Nero Buono di Cori, vitigno autoctono laziale. Il terreno collinare di origine vulcanica dei monti Lepini e il suo particolare microclima costituiscono le condizioni migliori per il vitigno, che quindi si esprime al meglio in quest’area.

La vendemmia viene effettuata completamente a mano nel mese di ottobre. La vinificazione inizia con una macerazione di circa due settimane a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il mosto passa poi ad un affinamento in barriques di 24 mesi.

Apolide Rosso IGT Lazio di Marco Carpineti ha un colore rosso granato intenso. Al naso presenta un profumo complesso, con note di frutti di sottobosco, speziato ma inizialmente etereo. Al palato è asciutto, di grande corpo, con fondo amarognolo.

Temperatura di servizio: 16° – 18 °C