Mammut Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019 – Cascina del Colle

Mammut Montepulciano d’Abruzzo DOC di Cascina del Colle è prodotto con uve Montepulciano d’Abruzzo provenienti dai vigneti situati a Bucchianico e coltivati a regime biologico. Il nome Mammut è dovuto al ritrovamento archeologico di una zanna di Mammut, nella seconda metà degli anni ’60, nel punto dove poi è sorta l’attuale Azienda “La Cascina del Colle”. Da qui nasce l’idea di un vino rappresentativo, possente e maestoso. Tutte le bottiglie sono rigorosamente numerate a mano a garanzia di una produzione limitata realizzata ancora con cura artigianale.

Le uve di Montepulciano sono accuratamente selezionate e diraspate. La fermentazione ha luogo in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi per almeno 24 mesi in vasche d’acciaio prima essere imbottigliato.

Mammut Montepulciano D’Abruzzo DOC di Cascina del Colle ha un colore rosso rubino molto intenso. Al naso offre note di frutti di bosco, more, mirtilli, e aromi di liquirizia e erbe officinali. Al palato è ricco, vellutato e morbido, con una sottile tannicità, decisamente fresco e sapido, e con un finale che ricorda le note balsamiche.

Temperatura di servizio: 18/20°C