Sauvignon Collio DOC 2021 – Marco Felluga

Il Sauvignon Collio DOC 2021 di Marco Felluga è ottenuto dalla vinificazione di uve Sauvignon raccolte manualmente in vigneti nei comuni di San Floriano, Oslavia e Cormòns, nella zona Collio DOC, con altitudine rispettivamente di 250 , 150 e 80 metri sul livello del mare. Il terreno, tipico del Collio, è caratterizzato da un’alternanza di marne ed arenarie.

Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, dopodiché una lieve pressatura consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.

Il Sauvignon Collio DOC 2021 di Marco Felluga ha un colore giallo dorato con sfumature verdognole. Al naso, il profumo è di buona intensità e freschezza, si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco. Al palato, presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità, risulta equilibrato e di buona struttura.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C