Crémant Mattia Vezzola – Costaripa

Crémant Mattia Vezzola di Costaripa è prodotto con uve Chardonnay provenienti dai vigneti che sorgono sulle morene più antiche e più alte del Lago di Garda rivolte a Sud.

La vendemmia è effettuata rigorosamente a mano, con una grande attenzione verso l’integrità degli acini. In cantina, l’uva è pigiata con tecnica soffice e lenta. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco per circa 8 mesi.
Le bollicine sono prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia.

Crémant Mattia Vezzola di Costaripa ha un colore giallo paglierino carico. Al naso ha un profumo complesso, con note di frutta bianca come la pera decana con finali di agrume e frutta secca. Al palato è ampio avvolgente e generoso, la sua acidità è perfettamente integrata nella dolcezza dei suoi sapori di frutta ben matura, che testimoniano l’eleganza e la sua sensuale armonia, sostenute da una straordinaria finezza.

Temperatura di servizio: 6°/8°C