Merlot Alto Adige DOC 2021 – Tramin

Il Merlot Alto Adige DOC di Tramin proviene dai vigneti che si estendono in zona collinare a 250 a 400 metri s.l.m., su terreni calcarei con strato argilloso. Il clima della zona è caratterizzato da forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.

L’uva è raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Successivamente le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28° C) in piccoli contenitori d’acciaio, dove segue la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in fusti di rovere di varia capacità e parzialmente in vasche di cemento.

Il colore di questo vino varia da rosso granato a rosso granato scuro. Al naso ricorda il vino selvatico e profuma leggermente di erba. Il suo sapore è corposo e tannico, con aromi di ciliegio selvatico e ribes nero.

Potenzialità di invecchiamento: 3-5 anni

Temperatura di servizio 14/16 °C