Le Difese 2022 Toscana IGT – Tenuta San Guido

Le Difese 2022 di Tenuta San Guido è un vino rosso toscano ma con uno stile bordolese, difatti è l’unione di Cabernet Sauvignon e Sangiovese, affinato in barrique per 12 mesi. I vigneti si trovano nella zona di Bolgheri, su terreni calcarei, ricchi di galestro e di sassi, e parzialmente argillosi.

Dopo l’accurata selezione dei grappoli, la vinificazione inizia con la pressatura e diraspatura soffice delle uve. Successivamente, la fermentazione avviene in maniera spontanea in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopodiché segue, la macerazione sulle bucce, che dura circa 9-12 giorni per il Cabernet Sauvignon e circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successivi rimontaggi dei mosti per addolcire i tannini. La Fermentazione malolattica è svolta in acciaio. L’affinamento dura 12 mesi in barrique di rovere francese e americano di secondo passaggio, infine la maturazione si completa 3 mesi in bottiglia.

Le Difese 2022 di Tenuta San Guido ha un colore rosso rubino intenso. Al naso offre sentori di frutta rossa, come ribes, mora e ciliegia, aromi di cioccolato e note erbacee aromatiche. Al palato risulta strutturato e morbido.

Temperatura di servizio: 16/18°C