Lambrusco Vecchio Moro – Rinaldini

Il Lambrusco Vecchio Moro di Rinaldini nasce dalla vinificazione di uve Lambrusco Grasparossa (85%), Ancellotta (10%), Marzemino (5%) raccolte tardivamente nel comune di Sant’Ilario d’Enza.

Le uve fermentano in rosso a temperatura controllata. Segue, la rifermentazione in autoclave con innesto di lieviti selezionati a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.

Il Lambrusco Vecchio Moro di Rinaldini ha un colore rosso rubino intenso, pieno di vivacità, con spuma rossa cremosa. Al naso, il profumo è ampio, vinoso con sentori di mora e di prugna matura. Al palato è caldo, strutturato, di corpo, giustamente tannico, persistente, vino che trova per il grande equilibrio e pulizia.

Temperatura di servizio: 12 / 14° C