Mendola Salento IGP Fiano 2022 – Conti Zecca

Mendola Salento IGP Fiano 2022 di Conti Zecca nasce da uve Fiano, provenienti dalla vigna Felicetta. Il terreno è di origine alluvionale, principalmente calcareo che aiuta le radici a svilupparsi in profondità. Queste caratteristiche lo rendono un suolo ideale per valorizzare la finezza, l’acidità e la mineralità di una varietà a bacca bianca con ciclo lungo come il fiano.

Dopo la raccolta e la diraspatura, gli acini sono pressati con metodo soffice. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Infine, il vino matura in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.

Mendola Salento IGP Fiano 2022 di Conti Zecca ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, ha un profumo intenso con note fruttate di mela, ananas e banana. Al palato, ha un gusto ricco, sapido, con finale persistente.

Temperatura di servizio: 8/10° C