Terminum Gewürztraminer – Tramin

Terminum Gewürztraminer è un prezioso intreccio di profumi che nasce nei primissimi giorni d’inverno, in uno dei rari luoghi in cui la natura permette la formazione della preziosa muffa nobile che conferisce a questo vino un carattere inconfondibile.

Terminum ha origine dalle uve Gewürztraminer raccolte in vigneti di età compresa tra i 15 e i 25 anni, ad un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 m s.l.m.. Il terreno è caratterizzato dalla presenza di ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido. La particolarità è data dal vigneto stesso che, pur essendo in collina, non è influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, perché situato in una piccola conca. Nel caso del Terminum è un grande vantaggio: solo così la pregiata muffa nobile si può evolvere. Dopo la raccolta a mano, le uve sono riposte in piccoli contenitori. Seguono circa dodici ore di macerazione, poi vengono pressate molto delicatamente fino a 1,8 bar. Infine, la decantazione, il mosto passa in barrique, dove avviene la lenta fermentazione, per un periodo variabile da 6 a 9 mesi. Terminata la fermentazione, il vino continua l’affinamento in barrique per altri 7 -10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

Terminum Gewürztraminer di  Tramin ha un colore giallo dorato carico. I profumi sono intensi, pesca, albicocca, litchi, mango, buccia d’arancia, miele e giglio. Al gusto ha un’intensa aromaticità di frutta gialla matura e burro caramellato, speziato; eleganti note di botrite sottolineano l’eccezionalità di questo vino; ottimo equilibrio tra freschezza e dolce, fine mineralità. Il finale è estremamente persistente ed equilibrato.

Potenzialità di invecchiamento: oltre 20 anni.

Temperatura di servizio 12/14 °C